渤海大学李学鹏教授荣获2023年度中国食品科学技术学会科技创新奖—杰出青年奖
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2023/10/27 14:52 来源：中国高校之窗网
渤海大学
10月24日，中国食品科学技术学会第二十届年会在湖南长沙召开。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国以及朱蓓薇、吴清平等9位中国工程院院士出席大会。来自食品科技界和产业界的专家学者及企业代表近2000人参会。
会上公布并表彰了2023年度中国食品科学技术学会科技创新奖—突出贡献奖、杰出青年奖。渤海大学食品科学与工程学院院长李学鹏教授荣获2023年度中国食品科学技术学会科技创新奖—杰出青年奖，共有来自全国食品科学与工程领域的20位青年科学家获此奖项。
李学鹏教授长期致力于大宗类水产品绿色加工与高值化利用关键技术研究，针对水产品易腐难保鲜、加工技术落后、副产物利用率低等产业瓶颈问题，揭示鱼类腐败与品质劣变的分子机制，创新水产品新鲜度评价、智能监测和复合保鲜技术，突破鱼贝类等大宗水产蛋白重组加工、生物加工及副产物高值化利用关键技术，有效提升了渔业资源利用率和附加值，为促进水产品加工产业的技术进步和健康发展贡献了积极力量。他用青年科学家的责任与担当，诠释着食品科技工作者对海洋的热爱与情怀。（编辑：赵菁）
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